怒濤の厨房：Passage(パサージュ)広場

青森市新町の駅前にほど近い「Passage(パサージュ)広場」の一角にある「怒濤の厨房」。

パサージュ広場では樹高８ｍのシンボルツリーを囲んで９軒ほどが店を並べています。

スチームフードの先駆けとしても有名です。
店内は最大４０席の収容が可能です。

夏なら，オープンテラスとして外の広場も使い，何席をセットできるか分かりません。
奥隅には６～７名が座れる小上がりもあり，カウンター，テーブルと席のバリエーションも豊富です。
カウンタは４席。
背もたれ付きの椅子は座りやすく，長く座っていても疲れないところが好きです。
それが長居する理由かも？
ここで，店長初めスタッフともゆっくり話すことが出来ます。
地酒と焼酎も豊富ですが，ビールも生の他に生と黒生をミックスする白クォーター（黒１／４），ハーフ＆ハーフ（各１／２），黒クォーター（生１／４）と，ビールの揃え方も面白い。

お気に入りは黒クォーター

勿論，sceneでは日本酒も焼酎も呑み分けていますが。
わっぱで蒸される「スチームフード」は，季節の野菜なら旨味を逃がさず，お肉なら余分な脂分が抜けてふっくら柔らか！
勿論，女性に大人気です。

味付けは６種類の付けだれから選べて，素材に合わせて味わいも変えられるのは，特に女性に好評である。
寒い季節に嬉しい鍋は４種類。

ぶた鍋，海鮮鍋，シャモ鍋，牛もつ鍋と，メインの具の素材別に取り揃えています。

お気に入りの牛もつ鍋は辛みそ味です。
疲れているときにはぶた鍋も良いですね。
青森シャモを使ったシャモ鍋もあります。
残りのスープでおじやにしてくれます。
木・金曜日限定メニューのレバ刺しは一品。

付けだれも白ごまをまぶした２種類を出してくれます。

数量限定なので早めに行かないと売り切れです。
（一部のお客さんが食べ過ぎという話も・・・(^O^)）
隠れ味付けで，ピンクソルトの極パウダーもあります。
営業時間：18:00～0:00，定休日：毎週月曜日，TEL.017-734-8896，コース：3,000円～，飲放題：あり，ランチ：11:00～14:30