推奨津軽地酒会 平成19年度第１回地酒塾「杜氏について」191128

推奨津軽地酒会の平成１９年度第１回地酒塾「杜氏について」が，創作郷土料理 菊富士 本店で１１月２８日に開催されました。
当日は，弘前市米ケ袋の白神酒造さんより，蔵巡り用に５本を提供していただきました。
純米吟醸雫取り無濾過，大吟醸雫取り無濾過，大吟醸鑑評会出品酒，山廃純米吟醸雫取り無濾過，超辛口純米酒の５本が並ぶと見事です。
純米吟醸雫取り無濾過：精選した酒米「華吹雪」と白神山地の「伏流水」で，じっくりと長期低温もろみで醸した純米吟醸。精米歩合：55%，日本酒度：+3.0，酸度：1.6，Alc度：16.0以上
大吟醸雫取り無濾過：酒米「華想い」以外純吟に同じく，大吟醸。精米歩合：40%，日本酒度：+2.0，酸度：1.2，Alc度：16.0以上
大吟醸鑑評会出品酒：精選した酒米「華想い」と白神山地の「伏流水」で，じっくりと長期低温もろみで斗瓶取りし鑑評会に出品する大吟醸。精米歩合：40%，日本酒度：+2.0，酸度：1.2，Alc度：17.0以上

講師である西澤氏は白神酒造の社長でありながら杜氏でもある方です。
講演が終わると懇親会を兼ねた蔵巡りです。
流石にこれだけのモノが揃うと，皆さん先を競って呑み始めます。
それでも，ホントに日本酒好きな方ばかりで，呑みながらでも西澤氏に色々と質問を浴びせていました。
この日のお料理は，寒くなってきたこの時期にピッタリの鍋。
誰か一人鍋奉行がいてくれると助かります。
予定より若干名増えたせいもあり，用意した５升はあっという間に呑み干して，追加で３本お店にお願いしました。
盛り上がった地酒塾も閉会し，帰り道，中土手町商店街のアーケード撤去を目撃。
どう変わっていくんでしょうか？